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Champagne Bellerine

Cuvée Louise Marie

100% Chardonnay
100% Vieilles vignes
Millésime 2005

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Cuvée Perrine

100% Chardonnay
Issue de terroirs Grand cru
A savourer en toutes occasions

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Deux cuvées de caractère

Le champagne Bellerine provient exclusivement de vignes de Le Mesnil-sur-Oger.
Nos vignes sont situées au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs.

La craie de la montagne d’Epernay lui apporte la verticalité minérale.
Le Chardonnay lui donne finesse, légèreté, longueur en bouche et élégance.

Les bulles de Bellerine raviront les plus exigeants en apéritif ou en s’accommodant parfaitement aux poissons, crustacés et huîtres.

Connaissez-vous la Côte des Blancs ?

Des champagnes raffinés

vignoble_bellerineLa côte des Blancs est une zone viticole appartenant au vignoble de Champagne. Située dans la Marne, elle s’étend au sud d’Épernay sur environ 20 kilomètres.

La côte des Blancs doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95 %, le Chardonnay, qui est d’ailleurs l’unique cépage blanc autorisé en Champagne.

La côte des Blancs donne naissance à des champagnes prisés, qui selon les connaisseurs sont empreints de vivacité et d’esprit, aux arômes légers et délicats, symboles de finesse et d’élégance.

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chardonnay_bellerineLe Chardonnay présente des grappes petites à moyennes, cylindriques, compactes composées de baies sphériques ou parfois légèrement oblongues, de couleur jaune ambré au soleil.
Ce cépage blanc est capable de s’adapter aux climats aussi bien frais que chauds. Sa délicatesse lui permet de développer des arômes différents en fonction des endroits où il est cultivé et la manière dont il est élevé.
Sa teneur en sucre peut atteindre un niveau élevé en conservant un bon équilibre sucre-acidité ; cette caractéristique permet de donner des vins équilibrés, amples, puissants, aux arômes puissants et complexes. Les flaveurs généralement citées (arômes du vin) vont des fruits frais (banane, cassis, poire, mangue) aux fruits secs (amande, noisette) agrumes (citron, fleur d’oranger) aux épices (poivre, vanille, cannelle) aux arômes floraux (acacia, rose, lilas, lys, ou miel) ou beurre frais et cuir.

Champagne Explosion - Celebration New YearL’expression sabler le champagne signifie « boire du champagne pour célébrer un événement joyeux ou lors d’une cérémonie ».

L’expression sabrer le champagne fait quant à elle référence à l’action d’ouvrir une bouteille de champagne en tranchant son goulot d’un coup avec une lame assez lourde, que ce soit un sabre ou un grand couteau.

Le verbe sabrer signifie au sens propre « frapper à coups de sabre », en référence aux officiers de la garde napoléonienne qui auraient lancé la mode qui consiste à casser le col des bouteilles de champagne à l’aide d’un sabre lorsqu’ils célébraient avec éclat leurs victoires triomphantes.

 

flute_coupeLa coupe « de nos grand-mères » permettait, grâce à sa forme ; d’aérer le vin et de le rendre moins pétillant. La coupe a été très populaire du fait que son moulage était facile pour les premières cristalleries.

La flûte reste encore très appréciée car elle donne à la bulle une place centrale, et permet au dégustateur de l’apprécier à sa juste mesure.

Partant du principe que nos champagnes sont avant tout des vins blancs transformés en vins effervescents, l’on peut accepter que le traditionnel « ballon » permet tout-à-fait d’en apprécier toutes les saveurs.

 

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